市場・産地直送の旬のフルーツがたっぷり!
果物のおいしさを凝縮した贅沢な逸品をお届けします

横浜水信オンラインショップの新商品「水信ファクトリー」。
2022年横浜ハンマーヘッドにオープンした専用ファクトリーで作る、旬のフルーツをたっぷり使ったスイーツと
加工品のラインナップです。
フルーツにこだわる水信だからできる、果物のおいしさを凝縮した特別なフルーツの味わいを、
ご自宅で、ギフトとしてお楽しみください。

水信ファクトリー レモンケーキ

バイヤーセレクトのフルーツを贅沢に使用
だから、味わいが違います

当社のベテランバイヤーが全国からセレクトした、最高のフルーツを贅沢に使用。
生食で美味しいフルーツをあえて加工することで、フルーツの美味しさが凝縮され新たな味わいが生まれます。
最高の素材を使うことで、一味違う味わいや香りの、こだわりの逸品ができあがりました。

素材の良さを引き立てるため
余計なものは使いません

フルーツの美味しさを引き立てるために、合わせる素材も品質にこだわり、添加物などは基本的に使用しません。
たとえば、ジャムなら通常はペクチン(ゲル化剤)を添加しますが、水信のジャムはフルーツとレモンとお砂糖だけ。だから、さらさらしたフレッシュな食味で、フルーツの味わいが引き立ちます。

美味しさを追求するため
手間ひまを惜しみません

焼菓子やジャムのレシピは、パティシエが一から試作を重ねて開発し、手間ひまかけて丁寧に製造しています。
たとえば焼き菓子なら、旬のフルーツのその時々の糖度や味わいにあわせて、レシピも微妙に変えて調整。美味しさを引き出すため、さまざまな工夫を重ねて製造しています。

フルーツジャム

ジャムはフルーツの美味しさを引き出すために、余計なものは使いません。
程よい甘さの無添加のジャムは、サラッとしているので、パンに塗るだけでなく、デザートやドレッシングなど、味わいの幅が広がります。そのまま冷凍してシャーベットにするのもおすすめです。
風味・香りが際立った、素材のフルーツの品質の良さがストレートに伝わる逸品ジャムです。

バナナパウンドケーキ

バナナの加工卸から始まった水信。バナナに特別なこだわりがある水信ならではの自信作です。
バナナは、エクアドル産厳選バナナを使用。生地にはピューレにしたバナナをたっぷり入れ、さらに生から手作りしたセミドライバナナを1本分使用しました。
しっとりしたバナナ風味の生地に、バナナの甘さと香りがギュッと濃縮されたセミドライバナナがアクセントになった、濃厚なバナナの美味しさがクセになるパウンドケーキです。

水信ファクトリー レモンケーキ

レモンケーキ

国産レモンをたっぷり使った、レモンの形が可愛らしいミニケーキ。レモンが香るふんわりした生地に、甘酸っぱいレモンアイシングがたっぷりかかった、大人気の焼菓子です。
レモンはその時期に入荷してくる旬のレモンを使用。寒い季節はまろやかな味わいの黄色のレモン、 暖かい季節は爽やかな味わいのグリーンレモンを使用しています。
季節で変わる旬のレモンの味わいをぜひお楽しみください。

マンディアン(ルビー)

ルビーカカオを原料とした天然由来のピンク色のチョコレート。ベリーのようなフルーティーな酸味が特徴です。ドライフルーツとの調和とナッツの食感をお楽しみください。

フルーツのブールドネージュ

フルーツパウダーを生地に練りこみホロホロと口の中で溶ける食感に仕上げています。季節のフルーツの香りをお楽しみください。

2022年に横浜ハンマーヘッドにオープンした「水信ファクトリー」は、フルーツを使ったスイーツ・加工品のファクトリー。
老舗・水信だからできる高品質な素材を生かした、オリジナルレシピのジャム・焼菓子・ジェラート・ケーキなどを製造しています。
横浜水信オンラインショップでは、水信ファクトリー製造のオリジナル焼菓子や特選ジャム、フルーツとのセット商品を販売いたします。

外からパティシエたちのお菓子づくりが見えるガラス張りの工房。

併設のサロンで、できたてスイーツも味わえます。

水信ブルック&ファクトリー
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