柑橘
横浜水信の特選フルーツ情報

柑橘類は、バラ科ミカン属の植物の総称です。ミカン属には、約160種の植物が分類されており、そのうち約60種が果実をつけることから、食用果樹として栽培されています。一般的に、酸味と甘味のバランスが良く、さっぱりとした風味が特徴。果肉は、果皮と果肉の間にある白い部分（アルベド）を含めて食べられます。
柑橘類の原産地は、東南アジアと中国南部と考えられています。現在では、世界各地で栽培されており、特に、日本、中国、アメリカ、スペイン、ブラジルなどが主要な産地です。
日本には古代中国から渡来したと考えられており、奈良時代にはすでに栽培されていたとされています。本格的な栽培は、江戸時代になってから普及し始めました。

日本では、約100種の柑橘類が栽培されています。その中でも、代表的なのが「みかん」です。

みかんの品種は、大きく分けて「温州みかん」と「タンゴール」の2つに分けられます。温州みかんは、日本で最も古くから栽培されているみかんの品種で、甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした風味が特徴です。タンゴールは、温州みかんとオレンジの交配種で、果肉が厚く、甘みが強く、ジューシーな味わいが特徴です。

みかんの次に種類が多いのは「デコポン」です。デコポンは、タンゴールの一種で、果肉が厚く、甘みが強く、果汁が多いのが特徴です。2023年産の収穫量は、全国で約15万トンで、柑橘類全体の約5％を占めています。

その他の主な柑橘類の特徴をご紹介します。

・せとか
みかんを甘く凝縮したような味わいで、甘みと酸味のバランスのとれた濃厚な美味しさの柑橘です。

・紅まどんな
外皮とじょうのう膜（薄皮）がとても薄くてやわらかく、果肉がゼリーのようになめらかで果汁たっぷりです。酸味が少なく、上品な甘みと口に広がる爽やかな香りが楽しめます。

・湘南ゴールド
レモンのような色味ですが、酸味がほどよく上品な甘さで、果肉はやわらかくジューシーな果実です。華やでフレッシュな香りが特徴です。

・湘南のかがやき
ハウスで栽培された、神奈川のブランドみかんです。一般的なハウスみかんと比べ酸味と甘みのバランスが良く、濃厚な味わいのみかんです。

その他、伊予柑、不知火、はるか、ゆず、レモン、グレープフルーツ、オレンジなども、人気のあるポピュラーな柑橘です。

柑橘類の旬は種類によって違いますが、一般的に冬が旬のものがほとんどです。
最も多く栽培されている温州みかんは、11月から3月頃まで出回ります。「極早生」「早生」「中生」「晩生」と、同じ温州みかんでも品種によって収穫時期が異なり、さまざまな味わいが楽しめますが、最盛期は12月から1月にかけてです。
また、タンゴール系のみかんの多くは2月以降から収穫の始まる「晩柑」と呼ばれるものが多く、伊予柑、不知火、はるか、せとかなどが代表的です。

常温の場合は、乾燥しないように冷暗所で保存します。
また、冷蔵庫で保存すると、味が落ちにくくなります。ただし、野菜室で保存する場合は湿度が高くカビが生えやすくなるため、ポリ袋などに入れましょう。
冷凍庫では長期間の保存が可能ですが、解凍すると味がおちてしまうため、外皮を取り除いた状態で冷凍して、スムージーなどにそのまま使うのがおすすめです。